Впервые закрученные макушки мы наблюдаем у родов Gryphaea и Exogyra - двух представителей устричного семейства, появившихся в мелководных юрских морях. Как и все истинные устрицы, они сначала строили гладкие симметричные створки, которые, как казалось внешне, предназначались для ползания и зарывания. Однако вскоре эти молодые устрицы ложились на левую створку, которая затем начинала расти намного быстрее правой. У ранних представителей рода Gryphaea левая створка сначала принимала форму, подобную примитивной улитке, а после дальнейшего роста становилась массивной с центральной закрученной макушкой. В дальнейшем она освобождалась от своего прикрепления и свободно лежала на илистой поверхности, где се вес и форма способствовали сохранению раковины в изначальном положении. Правая створка превращалась в ровную пластину, которая могла подниматься и опускаться, приоткрывая или закрывая раковину.

В течение позднего мела большое число видов Gryphaea утратили склонность к закручиванию макушки и стали чаше- или шарообразными. Некоторые представители с возрастом отрываются от субстрата, к которому они прикреплены, но остальные остаются прикрепленными в течение всей жизни. Раковины обоих типов представлены в изобилии в формациях Атлантики и заливов береговой равнины Северной Америки, а вторая группа распространяется и севернее до Теннесси.

Род Exogyra отличается от рода Gryphaea наличием на смычном крае неотчетливо выраженного зуба, очень узким углублением для связки и всегда спирально закрученными макушками. Левая створка рода Exogyra в основном значительно больше и толще, чем у рода Gryphaea. У крупных представителей — некоторые из них достигают 15 см в высоту — створки имеют радиальные ребра и линии нарастания, распространяющиеся и на тонкие слои.

Левая створка у Exogyra варьирует до массивных структур, плотно закрученных на макушке. Некоторые раковины, как и Gryphaea, полиостью оторвались от субстрата. Другие стали такими большими и тяжелыми, что погружены в ил, наклоняясь таким бразом, чтобы их правая, или верхняя, створка находилась в горизонтальном положении. Удивительно, что несколько створок были искривлены взаимодействием с соседними раковинами. И хотя род Exogyra был распространен во многих местах, чаще всего он не создавал плотные банки, что свойственно современным устрицам.